Aipim frito na airfryer: faça versão especial de uma iguaria indígena

Essa raiz tão rica e versátil, faz parte da culinária dos povos indígenas. Conhecida como Mandioca, aipim, maniva, macaxeira, essa iguaria é plantada pelos índios e estudiosos acreditam que ela exista na região amazônica há mais de 4 mil anos.

Nutricionalmente falando, o aipim é rico em amido, uma fonte de carboidratos, fornece energia, vitaminas e minerais e é extremamente versátil no preparo. Pode ser feito cozido, assado, frito, ralado para preparo de bolos e pães e desidratado para virar farinha. É uma excelente fonte de energia, é baixo em sódio.

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Os índios aproveitam a planta da melhor forma, cozinham para comer, processam com imstrumento artesanal para dar origem a farinha, usam as folhas como matéria-prima da maniçoba; e das raízes e extraem a goma de tapioca e o tucupi da raiz, uma perfeição né?

Curiosidade: você sabia que é possível produzir bebidas alcoólicas, adoçantes e biocombustíveis à partir da mandioca?

Quero ensinar uma receita vapt-vupt e que vai agradar a todos, afinal, quem não ama um aipim bem crocante por fora e macio por dentro?

Vamos lá, você vai precisar de:

400g de aipim descascado e limpo
2 col de sopa de manteiga
1 col chá de azeite de oliva
Uma pitada de sal

Modo de fazer:

Pré aqueça a airfryer por 5 minutos a 200 graus.
Corte o aipim lavado em tiras mais finas ou em cubos se preferir. Leve para a panela de pressão e cozinhe por 10 minutos. Retire a pressão, escorra e deixe secar bem sobre um pano limpo e seco.
Em um recipiente, junte a manteiga em temperatura ambiente, o azeite, sal. A manteiga deve ser derretida no microondas até amolecer. Passe essa mistura sobre as mandiocas com auxílio de um pincel culinário, envolva bem.
Coloque o volume que couber na airfryer, sem que fiquem umas por cima das outras e leve para assar por 10 minutos a 200°C.
Vire uma a uma para que assem por inteiro e deixe por mais 10 minutos até que estejam bem douradinhas. Sirva e delicie-se!