Nada como uma receita pra lá de deliciosa para o almoço de domingo, né?! A dobradinha com feijão branco é ideal para a refeição. Confira a receita, dada pela Nestlé, que tem como rendimento de 6 porções:
Receita de Dobradinha com Feijão Branco
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Ingredientes
- suco de 1 limão
- 1 quilo de dobradinha ou bucho em tiras
- meia colher (sopa) de óleo
- meia xícara (chá) de bacon magro
- 2 dentes de alho amassados
- 2 cebolas médias picadas
- 1 folha de louro
- 2 tabletes de tempero pronto
- 1 xícara (chá) de feijão-branco cru
- 2 linguiças defumadas
- 500 g de costelinha suína defumada
- 1 tomate grande sem pele e sementes, picado
- 1 cenoura grande em rodelas médias
- 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada
Modo de preparo
- Em uma panela grande coloque água para ferver.
- Junte o suco de limão e a dobradinha e deixe ferver por cerca de 10 minutos.
- Retire, escorra e despreze a água do cozimento.
- Em uma panela de pressão aqueça o óleo, doure o bacon e refogue o alho e a cebola. Junte a dobradinha aferventada, a folha de louro, os tabletes de tempero pronto, o feijão-branco e cubra com água fervente (cerca de 2 litros).
- Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos (após pegar pressão).
- Enquanto isso, em uma panela à parte, ferva a linguiça e a costelinha.
- Retire, corte a linguiça em rodelas e reserve junto com as costelinhas.
- Retire a panela de pressão do fogo, espere esfriar e sair a pressão.
- Abra a panela e adicione o tomate, a polpa, a cenoura, a linguiça e as costelinhas reservadas.
- Tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos, após pegar pressão.
- Espere esfriar, abra a panela e volte ao fogo, deixando apurar por 5 minutos.
- Polvilhe cebolinha verde e a pimenta.
- Sirva acompanhado de farinha de mandioca e arroz branco.
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Redação iBahia
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