Chegou a hora do almoço! E se você não sabe o que fazer, ou quer uma sugestão especial para impressionar sua família, vai aí uma dica do site Receiteria. O Bobó Vegano tem um rendimento de 6 porções e é fácil de fazer.
Além de ter um preço acessível, a receita fica pronta em 40 minutos. Veja abaixo a lista de ingredientes e o modo de preparo completo.
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Bobó Vegano
Ingredientes:
- 3 inhames descascados
- 100 gramas de mandioca ralada
- 150 ml de leite de coco
- 200 gramas de champignon fresco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates sem semente picados
- 1 chuchu em cubos
- 1 pedaço de alga kombu
- 1 vidro de palmito picado
- Coentro a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe o inhame e mandioca. Em seguida, bata no liquidificador até ficar homogêneo.
- Adicione o leite de coco e bata novamente. Se necessário, coloque um pouco da água do cozimento para ajudar a bater. Reserve.
- Em uma panela, refogue os cogumelos e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola com o alho.
- Acrescente o tomate, refogue por cerca de 3 minutos, coloque o chuchu e misture.
- Despeje o caldo do liquidificador, a alga kombu e espere até o chuchu ficar quase cozido.
- Coloque o palmito, os cogumelos, o coentro, o sal e misture.
- Finalize com o suco de limão e está pronto.
AUTOR
Redação iBahia
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