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GASTRONOMIA

Almoço para dois? Aprenda receita incrível de risoto de camarão

Receita prática e saborosa é ideal para abrir o final de semana

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Redação iBahia

11/03/2022 às 12:00 • Atualizada em 28/08/2022 às 6:10 - há XX semanas
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Foto: Divino Fogão/Divulgação

Ocasiões especiais pedem receitas deliciosas e turbinadas, como a de risoto de camarão. Ideal para um almoço ou jantar a dois, o passo a passo, dado pela Fogo de Chão, leva 60 minutos para ficar pronto. Coloque as mãos na massa - ou no arroz - e aprenda a fazer esse prato delicioso, confira:

Receita de Risoto de Camarão

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Ingredientes

  • 300g de camarão limpo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ cebola pequena
  • 1 xícara (chá) de arroz arbório ou parbolizado
  • 3 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
  • 1 colher (sopa) de manteiga gelada
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de raspas de limão siciliano
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
  • Salsinha picada para polvilhar

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, coloque o camarão, tempere com sal, ½ xícara (chá) de vinho e reserve por 30 minutos.
  2. Escorra.
  3. Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite em fogo médio e doure os camarões.
  4. Retire e reserve. Na mesma panela, aqueça o restante do azeite, coloque a cebola e doure levemente.
  5. Acrescente o arroz, junte o restante do vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool.
  6. Adicione o caldo de legumes fervente, aos poucos, mexendo depois de cada adição.
  7. Espere até que o caldo seja completamente absorvido antes de adicionar mais caldo.
  8. Quando o arroz já estiver cozido, desligue o fogo e acrescente a manteiga, o queijo parmesão, o sal, as raspas e o suco do limão, os camarões reservados e misture delicadamente.
  9. Polvilhe a salsinha e sirva.

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