Que tal um lanche saboroso? Você pode preparar um calzone de quatro queijos. A receita é prática de fazer e ideal para pessoas que gostam de muito recheio. Para te ajudar no preparo de tortas e pães, a Finna listou o passo a passo de como usar farinha de trigo da forma correta nas receitas.
Ingredientes:
Massa
- 1 pacote de fermento biológico seco (10g)
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 500g de farinha de trigo (sem fermento)
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 gemas
- 200ml de água
Recheio
- 200g de queijo muçarela ralado grosso
- 200g de queijo gorgonzola picado
- 200g de queijo provolone ralado grosso
- 200g de catupiry
- Orégano a gosto
Montagem
- 1 ovo batido
- 25g de queijo parmesão ralado
- Orégano a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, quebre o tablete de fermento biológico, adicione o sal e o açúcar e, com a ajuda de uma colher, misture bem até dissolver e ficar líquido.
- Acrescente a Farinha de Trigo, a margarina, as gemas e metade da água. Misture bem, adicione o restante da água e mexa até encorpar. Comece a misturar com as mãos até obter uma massa homogênea.
- Quando chegar a esse ponto, coloque a massa em uma bancada enfarinhada e sove bastante, até obter uma massa elástica e macia.
- Divida ao meio e faça duas bolas. Coloque na tigela, cubra com um pano de prato e reserve até que dobre de tamanho, aproximadamente de 30 a 60 minutos.
- Abra uma das massas em formato circular, com a ajuda de um rolo em superfície enfarinhada. Coloque sobre a forma de pizza e recheie metade dela. Deixe uns dois dedos para a borda.
- Finalize fechando a massa, formando uma meia-lua e unindo bem para não vazar o recheio. Pincele a superfície com 1 ovo batido, coloque queijo parmesão ralado e orégano.
- Faça o mesmo processo com a outra bola de massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
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Veja o passo a passo para acertar no preparo de tortas e pães
1. Peneirar
Peneirar a farinha torna a massa aerada e ajuda a obter um resultado leve e crocante. Use uma peneira especial para farinhas ou uma peneira fina comum, agitando-a sobre uma tigela grande.
2. Abrir a massa
Enfarinhe a superfície de trabalho e também o rolo de abrir para evitar que a massa grude.
3. Fazer um buraco no centro
Em muitas massas, é necessária uma cavidade central na farinha para despejar os ingredientes líquidos. Afaste a farinha do centro para as laterais, formando uma depressão no meio antes de adicionar ovos e outros líquidos.
4. Empanar
A farinha, geralmente temperada com sal e pimenta-do-reino e às vezes com ervas, é usada para empanar escalopes, peixes, etc. Coloque a farinha em um recipiente e acrescente os temperos. Passe a carne na farinha e cubra dos dois lados.
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Redação iBahia
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