Encontrar receitas práticas e deliciosas que não contenham as proteínas presentes no trigo, cevada e centeio é um verdadeiro desafio para celíacos. As mini panquecas, além de muito saborosas, são super práticas de se fazer e ficam prontas em apenas 30 minutos. A receita, dada pela Nestlé, rende 10 porções. Confira:
Receita de Mini Panquecas
Ingredientes
Massa
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de leite líquido
- 1 xícara (chá) de fécula de batata
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (chá) de sementes de papoula
- manteiga para untar
Recheio
- 1 cenoura, cortada em tiras finas
- 1 pepino japonês, cortado em tiras finas
- meia manga, cortada em tiras finas
- meio vidro de palmito (150 g)
- 1 copo de requeijão cremoso
Modo de preparo
Massa
- Em um liquidificador, bata os ovos com o leite, a fécula e o sal.
- Desligue o liquidificador e misture as sementes de papoula.
- Leve ao fogo baixo uma frigideira untada com manteiga.
- Cubra o fundo da frigideira com um pouco de massa e deixe dourar.
- Vire a massa do outro lado e doure por alguns instantes.
- Repita o procedimento até acabar a massa.
Recheio
- Em uma panela, com água fervente, mergulhe a cenoura por cerca de 5 minutos, para ficar macia.
- Espalhe o requeijão sobre as massas de panqueca.
- Distribua as tiras de legumes, em um único sentido sobre a massa, e enrole-as bem apertado.
- Corte em pedaços individuais e sirva.
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AUTOR
Redação iBahia
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