Apesar da Xepa ser sinônimo de pouca variedade e de comidas com menor qualidade, os participantes do BBB23 tiveram acesso um alimento com muito valor nutritivo: a língua de boi. Com alto valor biológico e muitos benefícios à saúde, a língua de boi é rica em vitamina A, ferro, antioxidante e um maravilhoso anti-inflamatório.
A iguaria, que não tem muitos fãs, também é boa para a visão, uma vez que a vitamina A é essencial para manter as mucosas saudáveis. Para te ajudar a aproveitar essa carne tão saudável, o iBahia separou uma deliciosa receita de língua de boi ao molho.
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Ingredientes
- 2 línguas de boi
- 1 copo de vinho branco
- 2 pimentões verdes
- 2 pimentões amarelos
- 4 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 5 pimentas vermelhas
- 4 colheres de azeite puro de oliva
- Azeitonas verdes a gosto
- 5 tomates picados
- Sasinha, manjericão e cebolinha verde a gosto
- Pimenta do reino a gosto2 colheres rasas de sal
Modo de preparo
Cozinhe as línguas em panela de pressão por 1 hora e 30 minutos, inteiras. Quando estiverem macias, limpe as línguas retirando toda gordura e peles. Depois, com uma faca, faça fatias da carne.
Em outra panela, coloque os pimentões picados as cebolas o alho junto com o azeite. Frite até amarelar a cebola.
Depois de refogar os ingredientes, acrescente os tomates picados e a língua fatiada juntamente com o sal e deixe cozinhando por uns 20 minutos até encorpar.
Em seguida, acrescente o vinho a essa mistura e deixe encorpar por 5 minutos. Acrescente o manjericão e a salsinha e cubra com água até mais ou menos 3 dedos acima da carne.
Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio, com a tampa fechada. Adicione uma pitada de pimenta do reino, as pimentas vermelhas e a cebolinha verde no final. Agora, é só escolher o seu acompanhamento de preferência.
Redação iBahia
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