O verão está batendo na porta e, quando a temperatura aumenta, um sorvetinho muito é bem vindo. Para os amantes de café, é possível transformar a bebida em uma sobremesa gelada e refrescante. Confira a receita de sorvete de café com crocante de castanhas da influenciadora Dani Noce.
Ingredientes sorvete
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- 1 lata de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite (400 gramas)
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de café instantâneo ou a gosto
- 1 colher (café) de emulsificante (opcional)
Ingredientes crocante de castanhas
- 1 xícara (de 250 ml) de açúcar refinado
- 1 xícara (de 250 ml) de castanhas picadas
- 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
Modo de preparo sorvete
- Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto o emulsificante) até misturar bem e leve ao freezer até que congele.
- Tire do congelador e bata na batedeira com o emulsificante por 3 a 5 minutos, até que fique fofo e aumente de volume. O emulsificante ajuda a ficar mais leve, mas sem ele também é possível ter um sorvete cremoso.
DICA: levar pra congelar em uma forma de metal, pois congela mais rápido.
Modo de preparo crocante de castanhas
- Derreta o açúcar até que fique com cor de caramelo
- Acrescente as castanhas (pode usar mix de avelãs, amêndoas e nozes pecan) e o bicarbonato, misture bem e espalhe sobre uma folha de silicone ou uma assadeira untada.
- Quando estiver morno, quase esfriando, coloque em uma tábua e pique em pedacinhos pequenos.
- Depois de frio, guarde em um recipiente com tampa para não perder a crocância.
Quando for servir, coloque o crocante de castanhas por cima do sorvete de café. O sorvete pode ser armazenado no congelador por cerca de 30 dias.
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Redação iBahia
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