Aprenda a fazer uma saudável tapioca de espinafre com iogurte

Começar o dia de uma forma saudável não tem preço. Se você acordou em busca de algo 'verde', que tal uma tapioca de espinafre com recheio de pasta de iogurte?! Se você gostou da ideia, veja só essa receita dada pela Nestlé! Tudo fica pronto em 20 min e o rendimento é de 6 porções. Confira abaixo a lista completa de ingredientes e o modo de preparo. Bom Apetite!

Tapioca de Espinafre com Recheio de Pasta de Iogurte

Ingredientes

Recheio

• 2 potes de iogurte cremoso tradicional light (90 g)
• 1 colher (sopa) de mostarda
• meia colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada
• 1 colher (chá) de raspas da casca de limão
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• meia colher (chá) de sal
• 2 tomates grandes, maduros, sem sementes, picados
• meia colher (chá) de orégano
• 150 g de peito de peru fatiado e picado

Tapioca

• meia xícara (chá) de espinafre aferventado e escorrido
• 100 ml de água.
• 2 xícaras (chá) de polvilho doce

Modo de preparo

Recheio

1. Em um recipiente misture o iogurte, a mostarda, o azeite, a cebolinha verde, as raspas de limão, a pimenta-do-reino e o sal.
2. Em um recipiente à parte tempere o tomate com o orégano.
3. Reserve tudo em geladeira para a montagem, assim como o restante dos ingredientes.

Tapioca

1. Em um liquidificador bata o espinafre com a água.
2. Passe por uma peneira, formando um suco fino – cerca de meia xícara (chá).
3. Em um recipiente coloque o polvilho e regue-o aos poucos com o suco formado, misturando bem e esfregando-o com as mãos até obter uma farinha granulada, solta e umedecida.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente, peneire o polvilho umedecido sobre a frigideira, cobrindo todos os espaços, formando uma camada uniforme semelhante a uma panqueca.
5. Espere a massa ficar unida e vire-a, deixando secar rapidamente do outro lado.
6. Repita o processo até terminar toda a massa. Reserve.

Montagem

1. Coloque um pouco da pasta de iogurte reservada no centro de cada tapioca, distribua o peito de peru e o tomate temperado com o orégano e dobre ao meio.
2. Sirva a seguir.