Aprenda receita de lagosta com purê de mandioquinha do MasterChef

Quer elevar o nível gastronômico da sua casa? O prato feito por Eduardo no último episódio do MasterChef Brasil 2021, exibido na noite desta terça-feira (28), definitivamente dará um 'up' no seu paladar. A receita de lagosta com purê de mandioquinha e espuma de coco pode não ser uma das mais fáceis, mas garante uma explosão de sabor e leva apenas 60 minutos para ficar pronta. Confira passo a passo:

INGREDIENTES

• 1 unidade(s) mandioquinha
• 1 unidade(s) lagosta
• 50 grama(s) manteiga
• azeite quanto baste
• flor de sal a gosto
• pimenta branca a gosto
• limão cravo a gosto
• 50 ml(s) leite de coco
• 150 ml(s) creme de leite fresco
• 1/2 unidade(s) cebola

MODO DE PREPARO

Purê

Descasque a mandioquinha e corte-a em cubos. Cozinhe no vapor por 20 minutos. Passe por uma peneira fina e acrescente e manteiga.

Espuma de coco

Ferva o creme de leite com o leite de coco e a cebola cortada ao meio. Tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar por completo. Bata com um mixer inclinado ou monte a espuma no sifão com 1 carga de gás.

Lagosta

Corte a cauda da lagosta no meio e tire seu intestino. Tempere com azeite, flor de sal e pimenta branca. Leve ao fogo preaquecido a 200°c por 10 minutos (se a lagosta for pequena, 7 minutos). Finalize com gotas de limão, flor de sal e um fio de azeite.