Apesar de pequenas divergências, a receita de caruru é bastante tradicional na Bahia e possui uma série de ingredientes fundamentais. Além disso, o passo a passo para fazer esse prato é bastante conhecido e difundido pelo estado. Mas, você sabe realmente fazer um caruru ?! Se não, você está no lugar certo!
Diante de inúmeras receitas, o iBahia selecionou uma receita base para que você possa fazer seu prato nesta terça-feira (27), dia de São Cosme e Damião e saborear em grande estilo! Confira:
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Ingredientes
- 1 kg de camarão fresco
- 250g de camarão seco
- 1 kg de quiabo
- 100g de amendoim torrado e moído
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- 1 cebola
- 3 tomates
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 3 colheres (sopa) de cheiro verde
- Sal
- Coentro
Modo de Preparo
Descasque e moa os camarões secos. Raspe com uma faca o quiabo, lave e corte em rodelinhas. Não esqueça de separar sete quiabos inteiros. Leve ao fogo, em uma panela, o óleo, a cebola ralada, o alho amassado, os tomates picados, o coentro e o louro. Refogue bem e acrescente os camarões frescos, os secos e o quiabo. Junte o cheiro verde e deixe cozinhar em fogo brando. Se necessário, adicione um pouco de água. Quando estiver cozido, se quiser, junte o amendoim e farinha para engrossar. Cozinhe mais um pouco e ponha o dendê. Rende 10 pratos.
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Iamany Santos
Iamany Santos
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