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Bolo de floresta negra, um clássico. Quem nunca se deliciou com este bolo? Porém, nesta versão o segredo é inverter a montagem. O chocolate e o chantilly ficam na cobertura. Ficou curioso? Confira.Ingredientes Massa 3 ovos 160g de açúcar 100g de margarina 60ml de leite (temperatura ambiente) 180 de farinha de trigo 10g de fermento químico em pó Margarina e farinha de trigo para untar a forma Calda 12g de manteiga 24g de chocolate em pó 80g de açúcar 120ml de caldo de cereja Recheio 220g de creme de leite fresco (gelado) 40g de açúcar 12 de chocolate em pó 140g de cerejas picadas Cobertura Chantilly Raspas de chocolate ao leite ou granulado de chocolate a gosto Modo de fazer Massa Junte os ovos, o açúcar e a margarina. Bata os ingredientes, com o auxílio de uma batedeira, até formar um creme homogêneo. Na sequência, adicione o leite e a farinha de trigo, batendo de forma intercalada. Por fim, adicione à mistura o fermento químico em pó. Despeje a massa em uma forma untada com margarina e farinha de trigo. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 35 minutos. Verifique com um palito se a cocção está no ponto. O palito deve estar limpo, sem pedaços da massa. Calda Em uma panela, com fogo baixo, misture a margarina, o açúcar e o chocolate em pó. Após esfriar, adicione a calda da cereja e reserve. Recheio Bata o creme de leite, com o auxílio de uma batedeira, até que o produto comece a adquirir uma textura mais pastosa e volumosa. Adicione o açúcar e bata mais um pouco até chegar ao ponto de chantilly. Na sequência, junte o chocolate em pó e as cerejas picadas em metade da porção de chantilly. Reserve a outra metade para a cobertura. Montagem Desenforme o bolo e, depois de frio, o corte ao meio. Regue as partes da massa com a calda produzida e depois espalhe o recheio. Com o bolo estruturado, cubra toda a superfície com uma fina camada de chantilly. Finalize com raspas de chocolate ao leite ou granulado de chocolate, de forma aleatória.[Receita: Instituto Consulado da Mulher]
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