O bubble tea, conhecido no Brasil como chá de bolhas, é uma bebida originária de Taiwan. Ela é feita com uma base de chá misturada com frutas ou leite e vem com bolinhas de tapioca de textura gelatinosa chamadas de "pérolas".
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O chá chegou ao Brasil no ano passado, através de uma empresa de Belo Horizonte que já possui mais de 10 franquias espalhads pelo país. E apesar de ser associado a uma bebida quente por causa do nome, ele é gelado, doce e denso, por isso é bebido com um canudo grosso.
Quem conseguir encontrar as "pérolas" de tapioca em lojas especializadas em produtos orientais, pode preparar o chá de bolha em casa. Confira uma receita:
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Ingredientes:
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1 manga madura picada
1 xíc. de leite desnatado
½ xíc. de água
½ xíc. de pérolas de sagu (tapioca)
2 colh. (sopa) de açúcar
1 saquinho de chá verde com jasmin (se quiser pode usar chá preto, ou fazer o chá das folhas em separado e coar)
Mel a gosto
Modo de praparo:
Cozinhe as pérolas de sagu de acordo com as instruções do fabricante. Coloque as pérolas já cozidas em um recipiente, deixando umas colheres da água do cozimento para não grudar umas nas outras. Agora, adicione 1 colh. (sopa) de açúcar e mel e misture tudo com as bolinhas completamente. Para preparar o chá, deixe o saquinho de chá 10 minutos dentro de uma xícara de água fervente, ou prepare o chá a partir das folhas e reserve uma xícara do chá pronto. Coloque o chá pronto por 15 minutos na geladeira para esfriar. O açúcar e o mel vão manter as pérolas de sagu macias até a hora de usá-las. Em um mixer ou liquidificador, bata até ficar homogêneo a manga em pedaços + leite desnatado + água (depende de quanto você quer diluir o suco) + açúcar a gosto. Misture o suco de manga + chá gelado + pérolas de sagu. Se quiser pode adicionar gelo.
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