Chef lança livro sobre diversidade do paladar brasileiro

Em seu novo livro, a chef Morena Leite, que comanda os restaurantes Capim Santo e Santinho, em São Paulo, compartilha receitas que retratam a miscigenação brasileira. Na publicação, chamada 'Mistura Morena', ela mostra detalhes, objetos e pessoas que influenciam suas criações. Criada na pousada de seus pais, em Trancoso, Morena cresceu rodeada de estrangeiros, que se hospedavam no local e mostravam seus gostos e costumes gastronômicos.

O livro de Morena traz ainda um glossário com fotos dos ingredienres utilizados nas receitas e um DVD com o passo a passo dos pratos mostrados na publicação. Os destaques são os mini acarajés, o camarão ensopado com tapioca e arroz de coco, o creme brûlée de abóbora e o famoso brigadeiro de campim-santo, que você confere a receita abaixo.

A obra é editada por André Boccato e está sendo lançada pela editora Senac São paulo. O preço sugerido é de R$ 139,90.