Já entrou no clima do fim de semana? O iBahia preparou uma listinha com receitas doces bem práticas e rápidas de fazer. Muffin de torrada, bolo de aipim, rocambole de geleia, bolo pudim com abacaxi e tronco de biscoito são as opções. Você pode começar a testar hoje mesmo as guloseimas ou esperar para sobremesa do fim de semana.
Muffin de Torrada com Calda de Doce de Leite
Ingredientes:
- 1 pacote de Torrada Integral
- 2 ½ xícaras de leite integral
- 6 ovos
- ½ xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- açúcar e canela para peneirar depois de pronto
- doce de leite para regar por cima
Modo de Preparo:
1- Em um bowl misture: o leite, os ovos, o açúcar, a canela e a baunilha, até incorporar. Quebre as torradas em pedaços pequenos.
2- Coloque as torradas quebradas dentro dessa mistura, cubra com filme plástico e leve a geladeira por 2 horas ou até absorver grande parte da mistura líquida.
3- Preencha as forminhas de muffin/cupcake e leve ao forno pré aquecido a 180 º C por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar dourado.
4- Espere esfriar um pouco para desenformar os muffins.
5- Polvilhe a açúcar e canela e regue o doce de leite por cima na hora de servir.
Rocambole de Geleia de Amora 
- 5 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- ¼ de xícara de chá de leite morno
- Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a assadeira
- 1 e ½ xícara de Geleia de Amoras Silvestres
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo:
1- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira retangular, com cerca de 30cm X 40cm, com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Retire bem o excesso de farinha, batendo sobre a pia. Peneire separadamente o açúcar e a farinha de trigo;
2- Separe as gemas das claras. Na batedeira, bata as claras em neve. Comece batendo em velocidade baixa e, quando começar a espumar, aumente a velocidade. Assim que as claras triplicarem de volume, adicione o açúcar de colher em colher, sem parar de bater. Em seguida, junte as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição;
3- Por último, reduza a velocidade e junte a farinha aos poucos, batendo apenas o suficiente para a massa ficar homogênea. Transfira a massa para a assadeira untada e espalhe com uma colher ou espátula. Leve ao forno para assar por 15 a 20 minutos até que a massa comece a dourar;
4- Umedeça um pano de prato limpo, estique sobre uma superfície de trabalho e polvilhe o açúcar. Retire o bolo do forno e vire sobre o pano. Regue o bolo ainda quente com leite morno
5- Espalhe a Geleia de Amora Silvestres em uma camada uniforme. Vá erguendo o pano e enrole o bolo. Transfira para um prato de rocambole, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.
Bolo de Macaxeira (aipim) de Liquidificador
- 2 colheres (de sopa) de margarina
- 1kg de macaxeira crua descascada e picada
- 100g de coco ralado
- 4 colheres (de sopa) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 3 ovos
Modo de Preparo:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje a massa em uma forma untada com margarina. Leve ao forno médio por mais ou menos 40 minutos.
Tempo de preparo: 40 minutos | Rendimento: 20 pedaços.
Bolo Pudim com Abacaxi
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Ingredientes:
Para caramelizar:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
Bolo:
- 1 pacote de Massa Para Bolos Chocolate Tradicional
- ¾ xícara (chá) de leite (150 ml)
- 2 colheres (sopa) de margarina (40g)
- 03 ovos
Pudim:
- 2 latas de leite condensado
- 5 ovos
- 1 xícara (chá) de suco de abacaxi (concentrado)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
Calda de abacaxi:
- 1 abacaxi sem casca picado
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo:
Para Caramelizar:
- Caramelize uma forma de 25 cm de diâmetro e reserve.
Bolo:
- Adicione o conteúdo do pacote ao leite, a margarina e os ovos.
- Bata na batedeira por 5 minutos em velocidade alta, ou manualmente por 7 minutos até a massa ficar homogênea.
- Coloque a massa na forma untada e leve ao forno para assar.
- Asse em temperatura de 180°C, de acordo com o tempo indicado para cada tipo de forma.
- Retire o bolo do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva.
- Não abra o forno antes de 30 minutos.
Pudim:
- Bata no liquidificador todos os ingredientes do pudim. Despeje tudo na massa de bolo reservada. Leve o pudim ao forno em banho-maria. Deixe cozinhar por 60 minutos, a 200ºC.
Calda de Abacaxi:
- Coloque os ingredientes em uma panela. Leve-os ao fogo e deixe cozinhar até secar a água. Depois do bolo pudim frio e desenformado, coloque a calda de abacaxi em cima.
Tronco de Biscoito de Leite
Ingredientes:
Massa
- 20 claras de ovos
- 300g de amêndoas trituradas
- 300g de açúcar cristal
- 150g de Farinha de Trigo (sem fermento)
- 200g açúcar cristal (para as claras)
- 01 pacote de Biscoito Delícia Leite
Recheio de Brigadeiro
- 300g de leite condensado
- 50g de achocolatado
- 10g de margarina
Ganache
- 200g chocolate ao leite
- 100g de creme de leite
Para decorar:
- 01 pacote de Biscoito Delícia Leite
Modo de Preparo:
Brigadeiro
- Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que comece a desgrudar do fundo da panela.
Ganache
- Corte o chocolate em pequenos pedaços e reserve.
- Em uma panela coloque o creme de leite e esquente até começar a ferver, após fervido derrame sobre o chocolate e mexa com o auxílio de um batedor até que vire uma mistura homogênea.
Massa
- Bata as claras em neve com açúcar.
- Em um bowl grande adicione as amêndoas, a farinha de trigo, o açúcar, os biscoitos triturados e em seguida as claras. Misture com um batedor.
- Espalhe em um tapete de silicone ou papel manteiga untado e leve ao forno a 150°C por 20 minutos até que fique dourado. Ao sair do forno, com a massa ainda quente coloque o recheio de brigadeiro e espalhe, enrole como um rocambole e leve para a geladeira até que fique completamente frio. Derrame a ganache de chocolate por cima e decore com os biscoitos.
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Redação iBahia
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