Confira receita de cookie vegano, lanche para qualquer hora

Cookie, uma espécie de "biscoito gringo" que ganha cada vez mais espaço no Brasil, é uma receita deliciosa e, para surpresa de muitos, simples de fazer. É ótima para um lanche prático para qualquer momento do dia. E o melhor: essa receita é indicada aos veganos, já que não leva ingredientes de origem animal.

⅔ xícara de aveia

1 xícara de farinha

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

1 xícara de açúcar mascavo

¼ xícara de óleo de girassóis, orgânico

4 colheres de sopa de margarina vegana

¼ xícara de purê de maçã

1 colher de sopa de extrato de baunilha

¾ xícara de gotas de chocolate meio amargo vegano

1 pitada de sal

Coloque no liquidificador purê de maçã, o açúcar, o bicarbonato e o óleo e bata por dois minutos, até formar uma mistura. Em seguida, adicione a mistura em um recipiente grande, depois adicione os outros ingredientes da receita e misture bem até formar uma massa homogênea.

Escolha uma assadeira grande, unte com papel manteiga e com a ajuda de uma colher coloque colheradas da massa utilizando a mesma quantidade. Deixe um espaço de no minimo dois dedos entre cada cookie, pois eles aumentam de tamanho no forno.

Por fim, leve a assadeira ao forno pré-aquecido em 180°C e deixe por 10 minutos ou até começar a dourar.