Confira receita de cookies de coco, ideal para o lanche

Os cookies, biscoitos tradicionais americanos, já caíram no gosto do brasileiro há muito tempo. Mas nada nos impede de dar um toque mais nacional a ele, não é? Nessa receita, o coco substitui as tradicionais gotas de chocolate. E fica uma delícia! Confira a receita da Nestlé que rende 90 porções:

• Ingredientes

200 g de manteiga em temperatura ambiente

2 gemas

1 caixa de leite condensado

2 e meia xícaras (chá) de coco seco ralado (150 g)

raspas da casca de 1 limão

2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo

meia colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

• Modo de preparo

Em uma batedeira, bata ligeiramente a manteiga e acrescente aos poucos as gemas dos ovos e o leite condensado, em fio, até obter um creme bem leve e esbranquiçado (aproximadamente 20 minutos batendo em velocidade média).

Desligue a batedeira e junte o coco ralado e as raspas de limão, misturando tudo delicadamente com uma colher de cabo longo.

Peneire sobre o creme a farinha de trigo, o fermento e o sal, misturando cuidadosamente, até que os ingredientes secos estejam bem incorporados ao creme.

Em 2 assadeiras grandes untadas com manteiga, coloque pequenas porções de massa (use como medida 1 colher (chá) bem cheia de massa), mantendo uma distância de aproximadamente 5 cm entre cada porção.

Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até ficarem dourados. Sirva.