Não perca tempo e deixe todo mundo de água na boca com o bolo piscina de cookies e creme, onde todo sabor é dado apenas com ingredientes saudáveis. A receita foi criada pelo chef Thiago Ribeiro, especializado na cozinha de alimentos funcionais e saudáveis e ex-participante do Bake Off Brasil .
- Bolo Piscina de Cookies & Cream
Ingredientes
4 ovos
6 colheres de sopa Farinha de Amêndoas
2 colheres sopa Farinha de Coco
2 colheres sopa Farinha de Linhaça
4 colheres sopa de Eritritol, ou xilitol ou açúcar demerara
4 colheres sopa de Cacau
2 colheres sopa de Óleo de Coco
2 colheres sopa de Fermento químico
Ganache
25 g chocolate branco
1 colher de sopa de óleo de coco extra virgem
150 g de creme de leite fresco ou 30% gordura
Modo de preparo
Bata os ovos no liquidificador com o Adoçante Escolhido, adicione o óleo de coco e continue batendo, em um bowl misture todos os ingredientes secos até ficar homogêneo, então adicione os líquidos e misture delicadamente até até incorporar tudo.
Unte e enfarinhe uma forma com óleo de coco e cacau em pó.
Adicione a massa e leva para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 a 35 minutos.
Prepare o ganache de cobertura, derreta o chocolate branco com o óleo de coco em banho maria, adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo, deixe esfriar.
Desforme o bolo, deixe esfriar e coloque o ganache.
Para para decorar algumas raspas de chocolate 70%.
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Redação iBahia
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