Cocada. Tem doce mais baiano? Vendido por baianas de acarajé ou até na praia, a cocada pode ser a sobremesa do seu fim de semana. A cocada mole de colher é fácil e fica tão gostosa quando a tradicional. Confira:Ingredientes 400 g de coco fresco ralado grosso; 600 g de açúcar refinado; 1 litro de água; 15 gemas peneiradas;. 2 cravos-da-índia Modo de fazer 1 Coloque a água e o açúcar numa panela e deixe ferver até atingir o ponto de fio. 2 Fora do fogo, acrescente as gemas aos poucos, mexendo vagorosamente, até que as gemas atinjam a mesma temperatura da calda. Não pare de mexer para não coagular as gemas. 3 Leve a panela novamente ao fogo médio e junte o coco ralado e os cravos. 4 Deixe cozinhar mais um pouco, até que o coco fique bem envolvido com a calda. Apague o fogo e deixe esfriar. Sirva em copinhos.
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