Deu fome? Aprenda a fazer berinjela à parmegiana para o almoço

Pensando no que preparar no almoço? Você pode aprender a fazer berinjela à parmegiana em casa. A receita é uma ótima opção para quem não come carne e quer inovar no cardápio. Veja o passo a passo:

Ingredientes

2 berinjelas grandes

1/2 cebola média picadas

2 dentes de alho picados

Farinha de rosca para empanar

Farinha de trigo para empanar

2 tomates picados

1 pacote de molho de tomate

200 gramas de queijo mussarela

Sal e pimenta do reino a gosto

Óleo para a fritura

2 colheres de leite

3 ovos

Água

Modo de Preparo

Corte as berinjelas em fatias de 1 a 2 centímetros de espessura cada;

Coloque-as em um recipiente com água e sal para desidratar e reserve;

Em uma panela, refogue as cebolas e os alhos com óleo ou azeite;

Quando estiverem douradas, adicione os tomates e cozinhe;

Assim que os tomates picados estiverem moles, adicione o molho de tomate, um pouco de água e tempere com sal e pimenta do reino;

Quando estiver na espessura desejada, desligue o fogo e reserve;

Bata os ovos em uma tigela e adicione uma colher de leite;

Separe em pratos a farinha de trigo e a de rosca para empanar;

Retire as fatias de berinjela da água e seque-as com papel toalha;

Passe cada uma delas primeiro na farinha de trigo, no ovo e depois na de rosca;

Frite em óleo pré-aquecido até dourar ambos os lados;

Leve as berinjelas fritas para uma assadeira, espalhe mussarela por cima e, depois, o molho de tomate;

Em um forno pré-aquecido, asse em fogo médio por 5 minutos ou até o queijo derreter. Retire e sirva!