Com o objetivo de homenagear e honrar o Nordeste com toda a sua cultura, gastronomia e natureza riquíssima, o dia 8 de outubro é o Dia do Nordestino. A mistura dos nove estados mostra o quanto o povo é criativo, forte, batalhador, que contrói cada pedaço da sua história com sangue, suor e muito sabor.
A fim de celebrar a data, o iBahia separou uma receita do Chef baiano, Jorge Moura que promete trazer para a cozinha de nordestinos e brasileiros um prato pra lá de especial: uma carne do sol acompanhada de banana assada e bacon.
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Veja a receita abaixo:
Carne do sol do Chef
Chã de dentro 1 kg
Vinagrete de maçã verde com vinagre de maçã minhoto
Farofa d’água
Banana assada com bacon
Modo de preparo
Corta a carne em cubos 3x3
Coloca na água pra tirar um pouco do sal
Depois coloca no espeto (5 unidades)
Leva a brasa e pincela com manteiga de garrafa
Vinagrete de maçã verde
300g. Tomate
100g. Cebola
100g. Maçã verde
1/3 de molho de coentro
Azeite
Vinagre de maçã
Sal a gosto
Farofa d’água
1 kg de farinha boa
100 ml de manteiga de garrafa
1 cebola ralada
Leva ao fogo até dourar
Banana assada com bacon
3 bananas em rodelas de 5 cm
Tiras de bacon, enrola na banana e prende com barbante e coloca no forno. Em cima de cada um, colocar 1 colher de vinagre tinto Minhoto em cima de cada banana. Isso dará crocância e carameliza a banana e o bacon juntos.
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Redação iBahia
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