Empada e torta! Confira receita de empatorta de peru para o Natal

Ingredientes Massa - 700 g de farinha de trigo - 2 xícaras (chá) de manteiga sem sal (400 ml) - 1⁄2 colher (sopa) de fermento em pó - 1 colher (chá) de sal - 1 ovo - 100 ml de água - 1 clara Recheio - 1 peru com 5 kg - 1 colher (sopa) de óleo - 1 colher (sopa) de alho picado - 1 xícara (chá) de cebola picada (150 g) - 1 colher (sopa) de colorau - 1 1⁄2 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picadinho (300 g) - 6 colheres (sopa) de extrato de tomate (150 g) - 1.8 kg de peru assado e desfiado - Caldo do cozimento do peru - 2 de requeijão gelados (440 g) - Salsinha picadinha - 1 gema Modo de Preparo Massa - Em uma tigela coloque 700 g de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de manteiga sem sal, ½ colher (sopa) de fermento em pó e 1 colher (chá) de sal. - Misture até formar uma farofa. - Adicione 1 ovo, junte 100 ml de água aos poucos e misture até formar uma massa homogênea. - Divida a massa em 2 partes. - Coloque entre dois sacos plásticos e com um rolo abra a massa bem fina. - Com uma metade forre o fundo e a lateral de uma forma redonda de fundo falso (30 cm de diâmetro X 6,5 cm de altura). - Pincele em toda a massa 1 clara. - Reserve. Recheio - Corte 1 peru nas juntas, coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 220 º C por 1 hora e 10 minutos. - Desfie o peru e reserve. (OBS: 1 peru de 5 kg rende 1,8 kg de carne desfiada) - Em uma panela em fogo médio com 1 colher (sopa) de óleo refogue 1 colher (sopa) de alho picado com 1 xícara (chá) de cebola picada. - Adicione 1 colher (sopa) de colorau, 1 ½ xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picadinho, 6 colheres (sopa) de extrato de tomate, o peru assado e desfiado e o caldo do cozimento do peru. - Misture, tampe a panela e deixe cozinhar até secar, mexendo de vez em quando ( por cerca de 10 minutos). - Retire do fogo e divida em 2 partes. - Em uma das partes adicione 2 copos de requeijão gelado, salsinha picadinha a gosto e misture bem. OBS: A outra parte do recheio guarde no freezer para usar depois em outra preparação. Montagem - Coloque o recheio de peru com requeijão no refratário forrado com a massa (reservada acima) e cubra com o restante da massa aberta. - Pincele 1 gema e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos ou até que a massa esteja dourada e assada. - Retire do forno. - Deixe esfriar e sirva em seguida.