Empanada de moqueca: aprenda receita campeã do MasterChef

Já imaginou comer uma empanada de moqueca de camarão? Foi com essa receita deliciosa que a baiana Leonela conquistou os jurados do "MasterChef", na Band, e ganhou a prova de comida de rua.

Nem mesmo os chefes Jacquin, Fogaça e Helena iriam imaginar que a receita argentina casaria tão bem com o tempero baiano. Mas ao provarem não pouparam elogios. Que tal testar a receita de Leonela em casa? Confira o passo a passo:

Ingredientes da massa

230 ml de água morna
80 gramas de banha de porco
400 gramas de farinha de trigo
Sal a gosto

Ingredientes do recheio

300 gramas de camarões limpos e sem casca
1/2 pimentão amarelo picado
1/2 pimentão verde picado
1/2 pimentão vermelho picado
3 colheres de sopa de cebola-branca picada
1/2 tomate maduro picado
talo de coentro a gosto
3 colheres de sopa de azeite de dendê
60 ml de leite de coco
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Salsa

Coentro a gosto
1 limão-cravo
Suco de 1 caju
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 colher de sopa de melaço de cana
Gengibre ralado a gosto
Pimenta-cambuci a gosto

Modo de preparo da massa

Amorne a água e adicione a banha de porco e o sal;
Assim que a banha derreter, adicione a farinha de trigo, aos poucos, até que a massa desgrude das mãos, mas ainda esteja úmida e maleável;
Reserve.

Modo de preparo do recheio

Tempere os camarões com o sal e a pimenta e grelhe, rapidamente, numa frigideira quente com 1 colher de sopa de azeite de dendê. Deixe-os até dourar superficialmente.
Quando os camarões atingirem o ponto desejado, retire e reserve fora da frigideira e adicione os temperos, o sal e a pimenta, deixando formar um fundinho de panela;
Adicione pouca água, dendê e leite de coco;
Acerte o sal e deixe ficar cremoso e com pouco caldo;
Em seguida, adicione os camarões e envolva-os rapidamente neste molho;
Desligue o fogo e leve o recheio para resfriar;
Abra a massa em discos e adicione o recheio;
Feche bem as bordas, coloque numa frigideira untada com azeite de oliva e polvilhe um pouco de açúcar em cima das empanadas;
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até ficarem douradas.