Gostinho de São João: saiba como fazer um bolo de aipim

Quer deixar a sua tarde com gostinho de São João? Aprenda agora a fazer um delicioso bolo de aipim que combina perfeitamente com um cafezinho. A receita foi dada pela professora do UniRuy e chef de cozinha, Vívian Oliveira

Bolo de aipim

Ingredientes
Aipim ralado 500 gramas
Açúcar 200 gramas
Coco ralado fresco 25 gramas
Manteiga 250 gramas
Farinha de trigo 25 gramas
Fermento químico 10 gramas
Leite de coco 100 ml
Ovos 3 unidades
Canela em pau 1 unidade
Água 50 ml

Modo de preparo:
1. Bate os ovos com o açúcar e a manteiga, em seguida adiciona a massa do aipim ralado e escorrido, mexe todos os ingredientes.
2. Após este passo adiciona-se o leite de coco aos poucos e em seguida o fermento até estarem todos os elementos incorporados.
3. Despeje a massa em uma assadeira untada.
4. Coloque para assar em forno pré aquecido a 180°C por 30 minutos.