Inove no almoço: aprenda a fazer nhoque de ricota com espinafre

Pensando em inovar no almoço? Você pode aprender a fazer nhoque de ricota com espinafre em casa. A receita possui poucos ingredientes e o modo de preparo é simples. Confira o passo a passo:

Ingredientes
200 gramas de folhas de espinafre
Azeite a gosto
1 dente de alho picado
800 gramas de ricota fresca
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
80 gramas de farinha de trigo
2 gemas
150 gramas de queijo parmesão ralado fino
1 pitada de noz-moscada

Modo de Preparo

Escalde as folhas do espinafre em água quente por 10 segundos, retire e coloque em uma tigela com água gelada para parar o cozimento. Escorra e esprema com as mãos para retirar a água. É agora que o espinafre deve ser pesado para ser separado 200 gramas para a receita.

Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue o espinafre com o alho picado, tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.

Em uma tigela grande, misture a ricota fresca, a farinha de trigo, as gemas, o queijo parmesão e a noz-moscada. Misture até formar uma pasta. Adicione o espinafre picado e misture.

Com as mãos, faça bolinhas iguais e vá colocando em um refratário. Coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Ingredientes - Creme de Parmesão

250 gramas de creme de leite fresco
250 gramas de parmesão ralado

Modo de Preparo - Creme de Parmesão

Em uma panela, coloque o creme de leite fresco e o queijo parmesão ralado.
Aqueça em fogo brando mexendo sempre até que o parmesão derreta e forme um creme uniforme. Reserve.