Jantar leve: aprenda receita deliciosa de gratinado de legumes

Nada como uma receita levinha para o jantar, né?! Confira o passo a passo de gratinado de legumes light, dado pelo Blog da Mimis, que é ideal para quem não deseja exagerar na última refeição do dia:

Receita de Gratinado de Legumes Light

Ingredientes

Legumes

• 1 xícara (chá) cenoura picada e cozida
• 1 xícara (chá) brócolis em talinhos
• 1 xícara (chá) abobrinha picada
• 1 xícara (chá) couve-flor em talinhos

Molho

• 0,5 litros leite desnatado ou bebida vegetal
• 2 colheres (sopa) farinha de trigo ou amido de milho
• 0,5 unidade cebola picada
• 1 colher (sobremesa) azeite de oliva
• 1 pitada Sal
• A gosto Pimenta do reino
• A gosto noz moscada

Modo de Preparo

1. Misture a cenoura cozida e os demais vegetais crus em uma travessa e reserve.
2. Separe meia xícara de leite e misture com a farinha de trigo (ou amido de milho) até formar um creme liso.
3. Refogue a cebola no azeite de oliva até ficar transparente.
4. Adicione o restante do leite na panela com a cebola, deixe levantar fervura e baixe o fogo.
5. Incorpore aos poucos o creme feito com o trigo, mexendo sempre.
6. Deixe engrossar até o ponto desejado. Se preferir, adicione um pouco mais de leite para ficar mais líquido.
7. Tempere com o sal, a noz moscada e pimenta do reino.
8. Coloque sobre os legumes e leve ao forno para até aquecer e dourar.