Milho é tema de seminário no Museu da Gastronomia Baiana

O milho é o tema do VIII Seminário do Museu da Gastronomia Baiana, promovido pelo Sanac Bahia, no próximo dia 19 de agosto, das 13h às 18h, no complexo Senac Pelourinho. O seminário 'Milho: o cereal das Américas' é voltado para cluinaristas, chefs, nutricionistas, estudantes da área e interessados em cultura e gastronomia.

O curador do evento, o antropólogo e museólogo Raul Lody, comenta que o milho faz parte dos sistemas tradicionais de alimentação dos povos americanos, do Brasil e da Bahia. “As suas interpretações nos processos culinários, seus significados nas mesas do cotidiano, nas receitas das comidas das festas e nos cardápios devocionais e religiosos marcam rico acervo de receitas, de tecnologias culinárias, de representações de povos e de civilizações”, explica. Para participar dos debates sobre o alimento, foram convidados professores, chefs especializados, pesquisadores, estudantes de gastronomia e jornalistas.

Está será a primeira edição do seminário incrementada com uma programação gourmet: o 'Jantar no Museu: um cardápio de milho e cultura' acontece no dia 21 de agosto, às 19h, no restaurante do Senac Pelourinho. O menu contará com pratos preparados com diferentes variedades de milho, sob comando dos chefs Caco Marinho, Augusta Barnuevo, Cristian Gonzalez e Elmo Alves (Senac Bahia).

Os seminários realizados no Museu da Gastronomia Baiana acontecem desde 2006, quando a casa foi inaugurada. O foco dos eventos é discutir a culinária como um patrimônio imaterial da cultura. As edições anteriores já discutiram temas como doces, dendê, farinha de mandioca, dentre outros.

Quando: 19 de agosto, das 13h às 18h

Quando: 21 de agosto, às 19h

Onde: Senac Pelourinho

Inscrições: R$ 40,00 (seminário) / R$40,00 (jantar)

R$ 80,00 (seminário incluído jantar especial)

Locais para inscrições: unidades Senac do Pelourinho, Casa do Comércio e Pituba. As vagas são limitadas.

Mais informações: 3186-4000