São João: aprenda a fazer Milho Verde cozido no leite de coco

No esquenta para o São João, o milho-verde cozido com coco é uma das delícias que podem estar na mesa junina. Com sabor que remete às raízes do interior e ao aconchego das festas juninas, ele combina a doçura natural do milho com o toque cremoso do coco.

Fácil de preparar e cheio de tradição, o prato é perfeito para servir quentinho, direto da panela. Seja como lanche ou sobremesa, o milho com coco é uma receita simples, mas carregada de sabor e identidade nordestina.

Ingredientes para Milho Verde cozido no leite de coco:

Espigas de milho
Coco ralado fresco
Açúcar (a gosto)
Canela (a gosto)
Sal (a gosto)
Água

Modo de Preparo do leite de coco

Despedace o coco e coloque para bater em um processador de alimentos ou liquidificador;
Adicione a água fervendo e bata por 5 minutos, até o coco ficar bem fino, parecendo uma farinha;
Coloque um coador sobre uma vasilha e um pano de prato limpíssimo por cima;
Jogue o leite e coe bem, dê uma torcidinha no pano para liberar todo o líquido. Com a polpa que restou, você pode reaproveitar para adicionar por cima do milho-cozido.

Modo de preparo do Milho Cozido com Coco

Em uma panela de pressão, adicione as espigas de milho cortadas em pedaços pequenos (DICA! Rale levemente o milho antes de cozinhar para absorver bem o leite de coco);
Em seguida, adicione o leite de coco fresco e a água suficiente para o cozimento da quantidade de milho desejada;
Acrescente o sal ou açúcar (a gosto) e alguns cravos;
Tampe a panela de pressão e aguarde o cozimento por cerca de 30 a 50 minutos;
Retire da panela, adicione o resto do leite de coco por cima e sirva-se ainda quentinho.