Panqueca de batata é um bom acompanhamento para carnes; faça

2 ovos

2 colheres (sopa) de farinha com fermento

1/2 colher (chá) de sal

3 xícaras de batata ralada

1/2 cebola bem picada

250 ml de óleo

Numa taça bata os ovos com o sal e a farinha. Em seguida adicione a cebola e as batatas e misture bem. Numa frigideira aqueça o óleo e, com ajuda de uma colher de sopa colocar 2-3 colheres da mistura e dar a forma de panquecas, pressionando a colher para alisar a massa. Deixar cozinhar até ficar dourado, virar com cuidado e deixar cozinhar do outro lado. Repetir o processo com o resto da mistura e servir quente. Receita: CT Editora