Panqueca saudável para quebrar a dieta da batata com frango

Essa receita vai ajudar a sair um pouco da dieta do peito de frango e batata doce e dar um choque no organismo ao ingerir algo diferente. O famoso 'Dia do Lixo' ganha uma versão também fit, para atender a ala que acredita, ao menos por um dia na semana, que o organismo precisa de um choque com alimentos calóricos não consumidos normalmente, para dar uma acelerada no metabolismo.

1/4 xícara farinha de aveia (ou farelo de aveia triturada no processador) Se quiser a receita sem glúten, usar aveia sem glúten, como da Monama

1/4 xícara farinha de amêndoas (amêndoas trituradas no processador)

1 col sopa biomassa de banana verde (opcional)

1 banana madura amassada

1 ovo

2 colher sopa leite de sua preferência (usei de amêndoas)

1/2 colher sopa de fermento em pó

1/2 colher sopa extrato de baunilha

Misture as farinhas com o fermento. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Grelhe em frigideira untada até dourar, cerca de 1-2 minutos de cada lada. Rende 4 panquecas medias ou 3 grandes.

Para cobertura misturei leite de amêndoas, cacau em pó, mel e pasta de amendoim em pó (PB2). Coloquei quantidades a olho, até ficar cremosa! Fonte: Site Irmãos na Cozinha