Que tal aprender a fazer um quibe de forno perfeito? A receita simples e saborosa reúne especiarias árabes e pode ser feita em uma versão com carnes e também para vegetarianos com castanhas e abóbora. No Youtube, o nutricionista Daniel Cady ensina ambas versões. Assista vídeo abaixo e em seguida veja passo a passo da iguaria.
Receita:
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Para a Massa
500g de carne moída (patinho)
2 xícaras de chá de trigo fino
1 xícara de chá de folhas de hortelã fresca
1 cebola
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 1/2 colher de chá de sal
Para o Recheio
500g de carne moída (patinho)
2 cebolas médias picadas
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de chá de cominho em pó
1/2 colher de canela em pó
1 colher de chá de páprica defumada
3 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
Preparo
Come preparando o recheio. Refogue a cebola picada com o azeite até que ela fique transparente. Adicione a carme moída, o sal, a pimenta, a canela, o cominho e a páprica e refogue até que a carne fique bem dourada e soltinha. Experimente para ver se precisa de mais tempero, desligue o fogo e acrescente a salsinha.
A segunda parte é fazer a massa. Pra começar é preciso deixar o trigo de molho na água por cerca de 20 minutos (esprema bem pra tirar o máximo de líquido).
Corte a cebola em pedaços grandes e junte no processador com todos os outros ingredientes, exceto o trigo. Bata até obter uma mistura homogênea. Depois misture o trigo com as mãos. Reserve.
Passe um pouquinho de azeite no fundo de uma forma para untar. Distribua metade da massa na forma com as mãos úmidas e em seguida coloque todo o recheio espalhando uniformemente. Espalhe o restante da massa e com uma faca marque a superfície. Coloque um fio de azeite por cima e leve ao forno à 200 C por cerca de 30 minutos ou até que ele esteja dourado.
Sirva com uma saladinha e um limãozinho espremido.
Redação iBahia
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