Salvador recebe evento nacional de cerveja artesanal

Salvador vai receber, de 6 a 8 de junho, o 2º Congresso Técnico de Sommelier, um evento que conta com palestras, harmonização e visitas às fábricas de cervejas artesanais. O encontro acontece no Hotel Deville Prime, em Itapuã, e o investimento é de R$ 450.

O projeto é voltado para profissionais formados em sommelieria e entusiastas do mercado. Ao todo, serão seis encontros, onde serão abordados temas como posicionamento de marca, atuação no mercado e relacionamento com vendas, desenvolvimento do setor e empreendedorismo, além de assuntos mais específicos, como maturação de cervejas, tendências e estilos, cerveja e fotografia.

Os participantes também vão poder conhecer mais sobre harmonização na palestra comandada pela chef Leila Carreiro, do Restaurante Mariquita, e pelo sommelier Daniel Nogueira de Morais, onde eles vão apresentar pratos que representam os regionalismos da gastronomia baiana, combinados com rótulos locais.

Confira programação completa:

Quinta-feira (6):

- 09h – João Filho

Sommelier da Cervejaria: atuação direta na liberação de lotes, tendências e posicionamento

- 10h – Paulo Feijão

Sommelier e cervejaria: a atuação na transformação de uma marca e o relacionamento com vendas

- 11h30min – Henrique Cruz

O desafio da constante atualização e o BJCP como certificação e ferramenta de desenvolvimento de mercado

- 13h – Beer break e almoço

- 14h30min às 16h – Eduardo Neves e Eduardo Martins

Modelo conceitual para o uso de madeiras na maturação de cervejas (possibilidades sensoriais, harmonização com estilos de cervejas, métodos e boas práticas de maturação).

Sexta-feira (7):

- 09h – Sérgio Gotthard

Cerveja e fotografia: explorando a história dos rótulos por meio do visual

- 10h – Gustavo Renha

Empreendedorismo e comunicação, a base de um sommelier

- 11h30min – Painel de trabalhos científicos

- 13h – Beer break e almoço

- 14h30min – Chef Leila Carreiro (Restaurante Dona Mariquita) e sommelier Daniel Nogueira de Morais

A cozinha do recôncavo baiano, harmonizada com cervejas locais.

Sábado (8):

- Manhã – Programação paralela com visita a fábricas locais.

- 14h – Festa de encerramento

Evento realizado na Proa Cervejaria, em Lauro de Freitas.