Sextou com comida baiana: aprenda receita simples de vatapá

Foto: Reprodução/Achou Gastronomia

Abrir o final de semana com um prato impecável de comida baiana não tem preço. O vatapá, caruru, acarajé e várias receitas típicas da Bahia são carro-chefe na sexta-feira em restaurantes da capital do estado e também pode ser em sua casa. A receita de vatapá simples, dada por Ana Maria Braga, atende essa demanda, é super simples de fazer e rende até 6 porções. Confira:

Receita de Vatapá Simples

Ingredientes

• 500 g de camarões secos
• 150 g de amendoim sem pele torrado
• 150 g de castanhas de caju
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (ou uns 10 pães franceses amanhecidos)
• 2 litros de leite de coco
• 4 tomates maduros em pedaços
• 2 cebolas grandes em pedaços
• Cheiro-verde e coentro picados
• 2 xícaras (chá) de azeite de dendê
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto
• 1 pedaço pequeno de gengibre ralado

Modo de preparo

1. Limpe os camarões, retirando a cauda e a cabeça.
2. No liquidificador, bata o amendoim com as castanhas de caju e metade dos camarões até virar uma farofa uniforme.
3. Despeje em panela grande e reserve.
4. Dissolva a farinha de trigo em 500 ml do leite de coco frio (se usar pão, coloque de molho na mesma quantidade de leite de coco).
5. Despeje na panela com o restante do leite de coco e reserve.
6. Bata o tomate com a cebola e cheiro-verde e coentro a gosto no liquidificador e despeje na panela.
7. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a ferver.
8. Junte os azeites, tempere com sal a gosto e o gengibre e continue mexendo até ferver bem e ficar firme, mas cremoso.
9. Sirva com arroz branco, acompanhado, se desejar, de molho de pimenta.

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