Tortinha com queijo cottage e espinafre para um lanche saudável

Opção saudável e deliciosa para o lanche ou entrada em um almoço. A Tortinha Minuto é uma boa pedida já que une a leveza do queijo tipo cottage com o sabor marcante do espinafre e a delicadeza da quinoa. Tudo isso em uma linda cestinha de pão que deixa a receita ainda mais saborosa. Saiba como fazer:Ingredientes Para o recheio: - ½ xícara (chá) de quinoa (70 g) - 1 colher (chá) de azeite (3 ml) - 1 maço de espinafre grosseiramente picado (240 g) - 1 cebola picada (80 g) - 3 dentes de alho picados (10 g) - 1 embalagem de queijo tipo cottage (250 g) - Sal e noz-moscada Para a massa: - 8 fatias de pão de forma integral (200 g) - 4 colheres (sopa) de azeite (52 ml) Modo de Preparo Comece cozinhando a quinoa: coloque 1 xícara (chá) de água em uma panela com uma pitada de sal. Quando ferver, despeje a quinoa, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que a água tenha secado e a quinoa esteja cozida, macia mas ainda com textura. Reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue o espinafre com a cebola e o alho. Quando o espinafre se tornar verde-escuro, transfira-o para outro recipiente e deixe amornar. Misture a quinoa, o espinafre refogado e o queijo cottage. Tempere com sal e noz-moscada e reserve. Faça a massa: achate as fatias de pão de forma com um rolo. Pincele azeite em 8 ramequins (pequenos potes de porcelana próprios para forno) de 9 cm de diâmetro e acomode as fatias de pão, fazendo cestinhas. Pincele azeite na superfície do pão. Asse em forno médio (180 °C), preaquecido, por 15 minutos ou até que o pão esteja dourado e crocante. Montagem: desenforme as cestinhas de pão e disponha sobre elas o recheio de espinafre, cottage e quinoa.[Receita: Tirolez]