Saudável e gostoso: Confira receita de iogurte de coco

Nada melhor, especialmente no verão, achar um alimento que seja saudável, gostoso e refrescante. É isso que esse iogurte de coco propõe. Confira a receita:

3 xícaras (chá) de coco fresco sem a película marrom e cortado em cubos

1 litro de Água quente

1 colher (sobremesa) de ágar-ágar (ou kanten)

2 unidades de limão espremido

Deixe o coco imerso na água quente por 20 minutos. Bata no liquidificador por 5 minutos. Coe em uma pano fininho, tipo voal (guarde a fibra para usar no recheio da tapioca ou transforme em farinha – é só tostar no forno). Leve metade da parte líquida ao fogo baixo junto com o ágar-ágar e mexa sem parar. Depois que ferver, continue mexendo por mais 3 minutos. Retire do fogo e bata no liquidificador com o restante da parte líquida e o suco de limão. Bata em velocidade alta, despeje num bowl e leve à geladeira por 20 minutos ou até endurecer. Volte a bater até ficar cremoso. Distribua em potes esterilizados e guarde na geladeira (dura até 5 dias). Sirva com frutas e granola.