Feira Vegana: conheça 4 receitas veganas fáceis usando abóbora

A 2ª edição da Feira Vegana e Vegetariana do Vale do São Francisco movimentará Juazeiro, no norte da Bahia, no próximo sábado (19). O evento gratuito, que começa a partir das 13h, tem o objetivo de incentivar o consumo de uma alimentação consciente e saudável. Por isso, que tal aprender 4 receitas com abóbora para inovar no cardápio!?

Vale ressaltar que a feira será Espaço da Reira, localizado no Armazém da Caatinga, na Orla II. Está prevista a presença de expositores da gastronomia vegana, como também de promoção de cuidados com a pele. Além disso, os visitantes vão poder participar de atividades, oficinas e palestras sobre os benefícios do veganismo e práticas sustentáveis.

O que é veganismo?

O Veganismo é uma prática que busca excluir a exploração animal, seja na alimentação, no vestuário ou em outros meios de consumo. Os veganos acreditam que todos os animais têm direito à vida e à liberdade, sendo possível de alimentar e vestir de forma mais saudável e sustentável.

No entanto, há uma diferença entre o Veganismo e o Vegetarianismo, ao qual os veganos eliminam completamente qualquer produto oriundo de animais. Enquanto as pessoas que se consideram vegetarianas optam por não consumir alguns alimentos de origem animal.

Confira 4 receitas com abóboras para inovar no seu cardápio

A abóbora ou jerimum, é fruto da aboboreira, uma designação popular atribuída a diversas espécies de plantas da família Cucurbitaceae, sendo uma espécia nativa da América do Sul e rica em vitamina C.

Mini abóboras recheadas com creme de milho

Para fazer a receita de mini abóboras recheadas com creme de milho é necessário os seguintes ingredientes:

4 mini abóboras ou abóboras jack
Creme de milho vegano
2 babatas médias cozidas
1 xícara água quente
1/2 xícara leite vegetal (opcional)
1 colher de sopa polvilho doce
1 colher de sopa polvilho azedo
1 colher de sopa levedura nutricional (opcional)
1 colher de chá cebola em pó
1 colher de chá alho em pó
4 colheres de sopa azeite
a gosto noz-moscada e sal
1 lata milho drenada
A gosto páprica

No modo de preparo é importante lavar as abóboras e cortar em tampinhas, após isso, retire as sementes, coloque um pouco de sal, pimenta-do-reino e azeite dentro de cada uma. Com o forno pré-aquecido a 200 graus, envolva as aboboras com papel alumínio e leve ao forno por 35-40 minutos, ao saírem elas estarão macias.

Enquanto as aboboras estão no forno, cozinhe as batatas até ficarem moles e leve todos os ingredientes do creme de milho, exceto o milho e a páprica, ao liquidificador, bata até fica homogêneo. Em seguida misture o milho e preencha as abóboras, leve ao forno por mais 10 minutos.

Nhoque de abóbora na frigideira

Uma forma prática de consumir a abóbora é com o Nhoque na frigideira. Para essa recita, os ingredientes necessários são:

1/2 abóbora cabotiá
A gosto azeite
A gosto pimenta-do-reino
1 colher de café sal
2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
A gosto páprica para salpicar
A gosto orégano

No modo de preparo pré-aqueça o forno em 200 graus. Enquanto isso, lave, retire as sementes e corte a abóbora, em seguida asse por 4 0minutos, 20min de cada lado. Com ajuda de uma faca, retire a casca e amasse a abóbora.

Vá colocando a farinha aos poucos até dar o ponto para enrolar a massa. Leve a massa toda a uma bancada enfarinhada. Tire pedaços, enrole, corte e faça a marquinha na massa. Em seguida coloque um pouco de azeite em um frigideira e frite dos dois lados até selar. Pode ser servido com ou sem molho.

Quibe

Para a última receita salgada, a opção seria um quibe de forno. Para fazer o prato é preciso os seguintes ingredientes:

3 xícaras trigo para quibe
1 e 1/2 xícara proteína de soja granulada
1 abóbora paulista pequena/média
1 cebola grande
3 dentes de alho grandes
3 colheres de sopa azeite
2 colheres de chá mistura de ervas chimichurri
A gosto pimenta-do-reino
A gosto cominho em pó
A gosto coentro
2 colheres de chá sal ou a gosto
1/4 de xícara água para bater os temperos

Em seu modo de preparo é necessário hidratar o trigo para o quibe e a soja, cubra com água quente e deixe por uns 30 minutos. Enquanto isso, basta descascar e cortar em cubos a abóbora, retire as sementes e cozinhe até ficar molinha.

Para fazer o tempero, basta bater tudo no liquidificador com um pouco de água e reserve dentro do copo do liquidificador na geladeira. Após o tempo de hidratação da soja, amasse até ficar com a consistência mais fina. Depois da abóbora cozida. Bata os cubos de abóbora no liquidificador, com o tempero reservado e em seguida misture tudo em uma tigela grande.

Pré aqueça o forno em 180 graus nesse momento. Transfira o quibe para um refratário e ajeite com a mão mesmo ou com uma espátula. Leve o quibe ao forno e deixe por 35-40 minutos ou até cozinhar bem e ficar dourado.

Mousse de chocolate com abóbora

Por fim, após as receitas salgadas, vale a pena experimentar a mousse vegana de abóbora. Para essa receita, os ingredientes são:

260 g abóbora cozida
20 g gotas de chocolate
200 ml leite de coco
70 g açúcar mascavo
20 g cacau
15 g amido de milho
1 pitada sal
A gosto canela em pó
A gosto baunilha
50 g avelãs picadas

Corte a abóbora em e cozinhe na airfryer por 20 minutos a 180 graus, ou no forno por 30/40 minutos. Em seguida, coloque a abóbora cozida e o resto dos ingredientes em uma jarra termomix cozinhe a 90 graus por 7 minutos, na velocidade 7.

Ou bata todos os ingredientes no liquidificador, em seguida despeje a mistura em uma panela e cozinhe em fogo médio como um creme, mexendo sempre até atingir a consistência desejada, cerca de 10/15 minutos.

Após esse processo A Mousse de Chocolate Vegano com abóbora estará pronta, deixe resfriar na geladeira.

AUTOR