Todo brasileiro ama uma farofa e no Natal esta é uma receita que não pode faltar. Acompanhando o arroz e o peru assado, ela é um elemento central na Ceia de Natal no Brasil. Entre receitas tradicionais, que passam de mãe para filho, e as mais sofisticadas, o que não pode faltar mesmo, é a farofa. Pensando nisso, o IBahia separou para você três receitas de farofa para todos os gostos! Confira a lista:
Farofa Clássica de Natal
Ingredientes
- 180 grama(s) de manteiga (pouco menos de um tablete)
- 1 1/2 dente(s) de alho picado
- 1/2 xícara(s) de chá de presunto de parma cru em cubos
- 1/2 xícara(s) de chá de bacon frito em cubinhos
- 100 grama(s) de amendoim
- 150 grama(s) de ameixa preta picada
- 150 grama(s) de damasco picado
- 1 colher(es) de sopa de salsa picada
- 600 grama(s) de farinha de mandioca torrada e sal a gosto
Modo de preparo
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Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue o alho. Em seguida, acrescente o presunto de parma e deixe até ficar crocante. Misture o restante dos ingredientes e deixe no fogo, mexendo de vez em quando, por cerca de cinco minutos.
Farofa com nozes, uva passa e bacon
Ingredientes
- 1/2 kg de farofa pronta
- 100 g de bacon picadinho
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de chá de nozes triturada grosseiramente
- 1 xícara de chá de uvas passas sem semente
- Salsinha
- Sal se necessário
Modo de preparo
Em uma panela doure na manteiga e azeite o bacon, a cebola e o alho. Acrescente os demais ingredientes. Mexa bem e desligue. A farofa pode ser utilizada como acompanhamento para carnes e aves.
Farofa de banana da terra
Ingredientes
- 3 bananas da terra médias
- 2 cenouras médias
- 1/2 lata de milho verde
- 4 gomos de linguiça de pernil
- 200 g de bacon
- 1 cebola média
- farinha de mandioca (branca ou amarela)
- sal (se necessário porque o bacon já tem sal)
Modo de preparo
Descasque as bananas da terra, corte em cubos e reserve. Em um recipiente tire as linguiças do envolucro e com as mãos deixe-as bem separadas e reserve. Agora, corte o bacon em cubos e reserve. Depois, rale a cebola em um ralo grosso e reserve. Rale também as cenouras no mesmo ralo e reserve.
Em uma panela coloque um pouco de óleo deixe esquentar bem e coloque o bacon para fritar, quando estiver quase no ponto misture a linguiça e vai mexendo até fritar bem.
Coloque umas duas xícaras de óleo deixe esquentar bem e frite metade da banana da terra até dourar, com uma escumadeira já passe pra mesma panela que está a linguiça e o bacon, termine de fritar a outra metade da banana e despeje na panela que deve estar com o fogo baixo.
Acrescente a cebola, deixe fritar um pouco, a cenoura e o milho e mexa bem e, aos poucos, coloque a farinha de mandioca, mexendo bem. Por último o sal.
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Redação iBahia
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