Você consome cacau no seu cotidiano? Pense direitinho na resposta, nada de falar que sim apenas por comer chocolate. Pois, o cacau é muito mais do que o principal ingrediente do chocolate. A fruta é rica em vitaminas, minerais e agentes antioxidantes, o que significa que combate os radicais livres, fortalecendo o sistema imunológico e evitando o envelhecimento precoce. Então, se a resposta for não chegou a hora de mudar essa realidade.
O cacau é tão importante que tem até um dia para chamar de seu, que é comemorado dia 26 de março. Além dos benefícios citados anteriormente, ele possui propriedades prebióticas e probióticas, que ajudam a regular o intestino. Em pó, ele pode ser utilizado para o preparo de diversas receitas, como bolos, pudins, chocolate quente e até mesmo brigadeiro.
De acordo com o nutricionista Matheus Mottado, Vigilantes do Peso, o cacau em pó é a opção mais nutritiva. "Quando transformado em pó, ele não sofre acréscimo de outros ingredientes - como açúcar - em sua composição. O cacau em pó possui mais propriedades do fruto e menos manteiga, porém é mais amargo e de sabor intenso do que o chocolate", explicou Matheus.
Já que o cacau em pó é mais nutritivo que o achocolatado comum, por que não fazer essa troca na cozinha? Afinal, esse costuma ser o ingrediente chave em receitas doces com chocolate e, por isso, a substituição é tão saudável. A mesma dica vale para aquelas receitas que pedem para derreter o chocolate - nesses casos, recomenda-se que seja utilizado o chocolate feito de 70% cacau. Além de ser muito saboroso, a sobremesa fica ainda mais nutritiva.
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Quer começar a fazer as substituições na sua cozinha e comemorar o dia do cacau em grande estilo? A equipe do Vigilantes do Peso separou algumas combinações para se deliciar sem sair da dieta ou prejudicar a saúde.
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Redação iBahia
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