Por conta da correira e da praticidade, muitas famílias optam pelo camarão como ingrediente principal para o almoço e o jantar da Sexta-feira Santa. Se você está inserido neste grupo ou simplesmente, ainda iniciou os preparos das iguarias, confira só esse guia especial indicado pela Nestlé.
Com menos de 1 hora, você terá pratos super saborosos com o crustáceo e com rendimento para mais de duas pessoas. A atenção, se você tiver mais convidados é só dobrar as quantidades. Confira:
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Camarão Agridoce
Ingredientes
Molho Agridoce
1 colher (sopa) de colorau
200 ml de vinagre de vinho branco
480 ml de água
50 g de ketchup
12 ml de molho inglês
200 g de açúcar refinado
Sal à gosto
1 colher e meia (sopa) de amido de milho
Camarão
180 g de farinha de trigo
meia colher (sopa) de fermento químico em pó
600 g de camarão médio limpo e descamado
600 ml de óleo de milho
Montagem
10 ml de azeite de oliva
1 pimentão verde (100 g) picado
1 pimentão vermelho (100 g) picado
1 cebola branca (170 g) picada
160 g de abacaxi picado
meia colher (sopa) de gergelim
Modo de Preparo
Molho Agridoce
1. Em um recipiente, coloque o colorau, o vinagre branco, a maior parcela da água, o ketchup, o molho inglês, o açúcar refinado, o sal a gosto e misture bem os ingredientes. Coloque a mistura em uma frigideira e deixe cozinhar em fogo médio.
2. Enquanto isso, em um recipiente, coloque o amido de milho e um pouco de água, e misture até incorporar, e então, acrescente na frigideira, mexendo sem parar, até que engrosse o molho. Reserve aquecido.
Camarão
3.Em um recipiente, acrescente a farinha, o fermento, o restante da água e misture até que a massa fique lisa e homogênea. Reserve.
4.Coloque o camarão em um recipiente e tempere com sal e pimenta à gosto. Em seguida, transfira-os para a massa reservada e misture até incorporar bem. Forre com papel toalha um recipiente que vai receber os camarões prontos.
5.Em uma frigideira em fogo médio, coloque o óleo de milho e acrescente um camarão por vez, deixando dourar por igual em ambos os lados. Repita o processo com todos, escorra-os no recipiente com papel toalha e reserve-os aquecidos.
Montagem
6. Em uma panela em fogo médio, coloque o azeite de oliva e adicione os pimentões, a cebola e o abacaxi picados, mexendo sem parar até refogar.
7. Em seguida, acrescente o Molho Agridoce, mexendo até incorporar.
8. Transfira o camarão empanado para um prato de servir, cubra com o Molho e salpique sementes de gergelim sobre o prato. Sirva.
Escondidinho de Camarão e Alho-Poró
Ingredientes
Recheio
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média picada
meia xícara (chá) de alho-poró, picado finamente
meio quilo de camarões médios limpos
2 tomates maduros picados
1 colher (sopa) de tempero pronto
1 colher (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Purê
800 g de mandioquinha ou batata baroa, cozida e espremida
1 colher (chá) de sal
meia xícara (chá) de Leite Líquido quente
1 lata de Creme de Leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Recheio
1. Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho-poró. Acrescente os camarões, os tomates e o tempero pronto e deixe refogar até que os tomates tenham desmanchado (cerca de 5 minutos).
2. Salpique a farinha de trigo, misture bem e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, para formar uma preparação cremosa.
3. Acrescente o cheiro-verde e reserve.
Purê
4. Em um recipiente, misture a mandioquinha, o sal e o Leite . Acrescente o Creme de Leite e misture bem.
5. Em 12 recipientes refratários individuais, distribua o recheio reservado e cubra com o purê.
6. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva.
Arroz com Camarão
Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
500g de camarão pequeno limpo
1 e meia xícara (chá) de arroz branco lavado e escorrido
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de extrato de tomate
meia colher (sopa) de tempero pronto
3 xícaras (chá) de água fervente
Modo de Preparo
1. Em uma panela, aqueça a manteiga, acrescente os camarões, o arroz, a salsa, o extrato de tomate e o tempero pronto, refogando ligeiramente.
2. Adicione a água fervente e cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por 20 minutos.
3. Depois de cozido, tampe a panela e deixe descansar por mais 10 minutos. Sirva.
Redação iBahia
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