A farra ao redor da fogueira de São João ou ao som de grandes nomes do forró, seja em Salvador ou nos interiores da Bahia, pode ser intensa. Os licores e bebidas quentes dominam as noites juninas, mas há quem diga que a melhor parte é voltar para casa e acordar com uma caneca de mungunzá - que te sustenta para curtir o dia.
Dito como o mingau junino, a receita leva tudo aquilo de mais típico da época: milho, leite de coco e coco ralado. Mas, ninguém melhor do que a chef de cozinha Jacqueline Bispo, do SENAC Pelourinho, para te ensinar a fazer mungunzá, que é perfeito para repor as energias. Confira passo a passo dado pela chef a convite do iBahia:
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Ingredientes:
- 500g de milho branco cozido
- 200g de açúcar
- 500ml de leite de coco
- 100g de coco ralado
- 1/2 litro de água
- 10g de sal
- 4 cravos
- 2 canelas em pau
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Modo de Preparo
1. Coloque o milho de molho, com um pouco de água, na geladeira;
2. Em seguida, retire o milho da geladeira, coloque em uma panela e cozinhe os grãos;
3. Adicione metade da quantidade de açúcar, metade do sal e o leite de coco na panela;
4. Mexa bem todos os ingredientes adicionados;
5. Acrescente uma canela em pau, os cravos e o coco ralado e siga mexendo até chegar ao ponto desejado;
6. Sirva o mungunzá em uma xícara e acrescente canela a gosto.
Dica: a Chef Jacqueline Bispo indica adicionar um pouco de manteiga antes de tirar o mungunzá da panela, para garantir uma receita saborosa!
Victoria Dowling
Victoria Dowling
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