Falou em São João, pensou em milho. Se lembrou do milho, ficou consequentemente com água na boca ao pensar nas receitas juninas que marcam o mês de junho. Nesta lista de delícias da época, a canjica não pode ficar de fora não, visse?!
Perfeita para comer fria, no café da manhã e, claro, na noite de São João, a canjica é tradicional na culinária nordestina. Por isso, o iBahia convidou a chef de cozinha Jacqueline Bispo para ensinar a você como preparar esse passo a passo sem erro. Confira receita:
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Aprenda receita de canjica de milho
Ingredientes
- 10 espigas de milho verde
- 1 litro de leite ou água
- 500ml de leite de coco
- 10g de manteiga
- 5g de sal
- 200g de açúcar
- 5g de canela em pó
- 5g de cravo
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Modo de Preparo
1. Com um milho maduro e limpo, rale ou debulhe com faca os grãos do milho;
2. Acrescente meio litro de leite e um pouco de água aos grãos do milho e bata os ingredientes no liquidificador até a mistura ficar homogênea;
3. Coe a mistura, despeje o creme na panela e leve ao fogo;
4. Tempere a canjica com sal e açúcçar, envolvendo-os ao creme;
5. Acrescente canela e cravo. Uma outra possibilidade é colocar o chá de canela e cravo, a escolha fica a seu critério;
5. Adicione o leite de coco e siga misturando durante, aproximadamente, 30 minutos.
6. Durante o cozimento, adicione manteiga;
7. Despeje a mistura em um prato e espere esfriar para chegar no ponto ideal para consumo.
8. Acrescente canela em pó a gosto.
Maria Victória Dowling
Maria Victória Dowling
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